Jerky na dieta: tipos, propriedades úteis e possíveis contra-indicações

Conheça os benefícios e contraindicações do uso de carne seca na dieta, bem como os diferentes tipos desse produto e formas de preparo. Informações detalhadas em nosso site.

Jerky é um produto que existe há muitos séculos e é ativamente utilizado na culinária de muitos povos. Nesse período, conquistou muitos adeptos pela sua textura agradável e sabor rico. Porém, muitas pessoas ainda não conhecem as propriedades úteis deste produto e suas contra-indicações na alimentação.

O jerky pode ser feito com diversos tipos de carne, como bovina, suína, frango e até peixe. É rico em proteínas e ferro, o que o torna uma ótima fonte de nutrientes. Além disso, a carne seca tem longa vida útil e não necessita de armazenamento especial, tornando-a atrativa para consumo em acampamentos.

Porém, como qualquer outro produto, a carne seca tem suas contraindicações. Pode não ser recomendado para consumo por pessoas com colesterol alto, doenças cardiovasculares ou intolerância à lactose.

Neste artigo consideraremos diferentes tipos de carne seca, seus benefícios e contra-indicações na dieta alimentar. Pode ser útil para quem deseja aprender mais sobre este produto e incluí-lo em sua alimentação.

O que é carne seca

Jerky é um produto obtido pela secagem da carne ao sol, ao vento ou em câmaras especiais de secagem. Vários tipos de carne são utilizados para a produção de carne seca: bovina, suína, frango, peru, veado, cordeiro e outras. Durante o processo de secagem, parte da umidade é retirada, o que permite que a carne seja conservada por um longo período de tempo sem nenhum tratamento auxiliar.

O processo de secagem da carne é um método muito antigo e comum de preservação de produtos proteicos. O Jerky pode ser consumido como prato independente ou usado como ingrediente no preparo de diversos pratos. Jerky tem sabor e aroma distintos, bem como uma série de propriedades benéficas.

História da carne seca

Você monitora seus níveis de açúcar no sangue?
Sim, tenho, com um glicosímetro.
38, 46%
Sim, faço testes
15, 38%
46, 15%

Tempos antigos

Sabe-se que a carne seca era um dos alimentos básicos da antiguidade. Povos antigos como os romanos, gregos e egípcios baseavam seus exércitos na carne seca.

Esse tipo de preservação de carne lhes permitiu preservar o produto por um longo período de tempo sem precisar sujeit á-lo ao tratamento térmico. Assim, Jerky se tornou uma parte essencial da dieta de muitos povos ao redor do mundo.

Idade Média

Durante a Idade Média, Jerky se tornou uma parte essencial da cultura européia. Foi usado por viajantes e comerciantes como um produto que poderia ser armazenado por um longo tempo sem perder a qualidade.

Além disso, Jerky era essencial para sustentar a vida de muitas expedições, como as enviadas para obter especiarias tropicais e outros recursos.

Novos tempos

Jerky continua sendo um produto popular até hoje. Com o advento das novas tecnologias, sua produção torno u-se mais otimizada e automatizada.

Junto com isso, o suprimento de espasmódicos se tornou mais diversificado e novos tipos de carne e novas maneiras de prepar á-la surgiram. Jerky torno u-se popular não apenas entre os amantes da cozinha tradicional, mas também entre os que seguem sua saúde e nutrição.

Tipos de espasmódicos

Jerky é um produto obtido pelo envelhecimento da carne em condições especiais. Existem muitos tipos de espasmódicos, cada um dos quais tem suas próprias características e sabores.

Um dos tipos mais populares de carne seca é a Basturma. É feito de carne bovina envelhecida em uma mistura de espelho de sal por pelo menos duas a três semanas. A Basturma tem um aroma brilhante e um sabor rico.

Outro tipo de carne seca é carnes defumadas. Eles são obtidos por fumar frio ou quente de carne de porco ou carne bovina. Eles têm um cheiro esfumaçado brilhante e um sabor atraente.

Outro tipo de espasmódica é Jerky. Este produto é feito de carne bovina marinada em especiarias e temperos e depois seca. Jerky tem um aroma picante e um leve sabor picante.

A variedade de tipos de brilho permite que você escolha um produto para todos os gostos e preferências. É importante lembrar que o consumo de carne seca deve ser moderada, pois a concentração excessiva de sal e conservantes pode afetar adversamente a saúde.

Conteúdo calórico e composição química de espasmódicos

Jerky é um produto natural rico em proteínas, minerais e vitaminas, mas é muito calórico. Para comparação, um pedaço comum de filé de frango cozido contém cerca de 170 calorias, enquanto 100 gramas de carne seca têm mais que duas vezes mais calorias – cerca de 400 calorias.

Jerky também contém pequenas quantidades de carboidratos e gordura. Como regra, menos gordura animal é usada em sua preparação do que em outros tipos de cozinha de carne. Em vez disso, são adicionados especiarias e sal, o que não apenas dá ao produto um sabor único, mas também aumenta sua vida útil.

A composição química da carne curada é semelhante à de carne fresca. No entanto, durante o processo de cura, seu conteúdo de algumas vitaminas, como a vitamina C, pode diminuir. Este não é um problema sério, no entanto, já que Jerky não é geralmente uma importante fonte de vitaminas e minerais na dieta humana.

Namecontent de vitamina em 100 g jerky, mgContent em 100 g de carne fresca, mg

Vitamina B1	0, 16	0, 05
Vitamina B2	0,8	0, 16
Vitamina B6	0,6	0, 23
Vitamina b12	30	2,0

No geral, Jerky é um produto valioso e nutritivo que pode fazer parte de uma dieta saudável. No entanto, vale lembrar seu alto teor de calorias e moderação no consumo.

Benefícios de Jerky

Jerky é uma fonte de proteína, essencial para construir e reparar tecidos em nosso corpo. Também é rico em vitaminas B, que ajudam a manter o sistema nervoso em boas condições.

Devido ao seu método de cozimento, Jerky contém menos gordura que a versão tradicional da carne. Isso o torna uma opção saudável para quem está assistindo seu peso ou tem problemas digestivos.

Jerky também é uma rica fonte de ferro, essencial para a produção de hemoglobina, uma proteína que transporta oxigênio para nossos órgãos e tecidos. O ferro também ajuda a melhorar a função do sistema imunológico e mantém a pele e o cabelo saudáveis.

1. Alto teor de proteínas;
2. Baixa em gordura;
3. Fonte rica de vitaminas B;
4. Contém ferro;
5. Prazo de validade longo.

• Alta concentração de sódio;
• Não recomendado para pessoas que sofrem de hipertensão;
• Não recomendado para pessoas com distúrbios renais ou cardíacos.

Apesar de todos os seus benefícios à saúde, não é recomendável ser consumido diariamente em grandes quantidades. O consumo moderado o ajudará a colher todos os benefícios que pode oferecer sem os perigos potenciais para sua saúde.

Contr a-indicações

Jerky tem várias contr a-indicações para o consumo:

• Alergias. Pessoas alérgicas a proteínas ou conservantes de carne podem experimentar uma reação indesejada a espasmódicos.
• Altos níveis de sódio. Jerky é frequentemente rico em sal, por isso não é recomendado para pessoas com hipertensão.
• Rico em gordura. Alguns tipos de espasmódicos, como bacon ou salame, podem conter altos níveis de gordura, o que pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares.

Também não é recomendável consumir espasmódicos para pessoas com problemas gastrointestinais, pois pode piorar a condição da mucosa intestinal. É importante lembrar que Jerky não é a base de uma dieta saudável e seu consumo deve ser moderado e baseado nas necessidades individuais e nas recomendações do médico.

Brilho na dieta dos atletas

Jerky é uma grande fonte de proteína que os atletas precisam para manter a massa muscular e o crescimento do tecido. A proteína também ajuda a reparar células e tecidos danificados, que aceleram o processo de cicatrização de entorses e lesões.

Os atletas que estão assistindo sua figura e tentando perder peso podem usar o brilho como uma alternativa de baixa caloria a outras carnes. No entanto, é importante lembrar que Jerky geralmente contém altos níveis de sódio; portanto, seu consumo deve ser monitorado.

• Benefícios de Jerky para atletas:
  • Fonte rica de proteína
  • Baixo teor de gordura e calorias
  • Fácil de transportar e armazenar

  No entanto, você deve ter em mente que alguns espasmódicos podem conter aditivos nocivos, como conservantes, agentes coloridos e açúcar. Portanto, é importante comprar um espasmódico de qualidade que não contenha aditivos nocivos. Também é importante consumir moderação espumosa para evitar possíveis contr a-indicações e efeitos negativos à saúde.

  Como usar espasmódicos na culinária

  Adição a saladas

  Jerky pode ser usado como uma adição deliciosa e nutritiva às saladas. Será adequado para saladas clássicas e misturas exóticas.

  Use em massas

  Jerky também é frequentemente usado em massas e espaguete. Ele dará ao prato um sabor mais rico e melhorará sua textura.

  Combinação com vegetais

  

  O Jerky é melhor emparelhado com legumes, seja uma salada de legumes frescos ou vegetais cozidos, inclusive em combinação com arroz ou batata.

  Aperitivo de vinho

  Jerky é a escolha perfeita para um aperitivo de vinho. Tem um sabor mais forte que a carne comum e contribui para o sabor mais completo do vinho.

  Jerky em churrasqueiras

  Jerky pode ser usado como ingrediente para grelhar – ele dará ao prato um sabor e cheiro mais ricos e reduzirão o tempo de cozimento.

  • Lembr e-se de escolher a qualidade, testado Jerky;
  • Use Jerky com moderação – é bastante nutritivo e pode ser pesado no estômago;
  • Certifiqu e-se de seguir as condições de armazenamento – Jerky deve ser armazenado em um local seco e frio.

  Pratos populares com carne seca

  Borscht com carne curada

  Um dos pratos mais famosos feitos com carne curada é Borscht. A combinação de vegetais suculentos, especiarias saborosas e carne curada o torna inesquecível. Para que o Borscht seja rico e saboroso, você precisa cozinhar em fogo baixo por pelo menos duas horas.

  Pizza com carne curada

  

  A pizza é um dos pratos mais favoritos de todo o mundo. Se, em vez de cogumelos, você colocar carne seca, você receberá uma verdadeira obr a-prima! Jerky tem um sabor profundo de carne e aromática extraordinária.

  Sanduíches espasmódicos

  Se você quiser pegar um lanche rápido no escritório ou uma xícara de café quente em um café, Jerky pode ser a escolha perfeita para sanduíches. Este prato é conveniente, nutritivo e muito saboroso. E se você adicionar pepino fresco, folhas de alface e um pouco de mostarda, os sanduíches se transformarão em um achado real para os amantes de comida saudável.

  Shashlik com carne seca

  Shashlyk é um prato que pode ser preparado de muitas maneiras diferentes. Mas se você quiser encontrar a melhor solução, escolha carne seca. Combina perfeitamente com vegetais e temperos especiais adicionarão notas de sabor aromático.

  Omelete com carne curada

  Omelete com presunto é a variante padrão deste prato. Mas se você não gosta do sabor usual, tente adicionar carne seca. Isso dará à omelete uma picança incomum e riqueza de sabor.

  Salada com carne seca

  Salada com carne seca será uma decoração real para qualquer mesa. Se você adicionar vegetais frescos, um pouco de gergelim e molho, este prato se transformará em uma verdadeira obr a-prima gastronômica.

  Vantagens de pratos populares com carne seca: DishbeneFits

  borscht	Uma grande quantidade de vitaminas e minerais
  pizza	Excelente sabor, combinação de carne e queijo
  Sanduíches	Simplicidade e facilidade de preparação
  Shashlik	Ótimo com vegetais e especiarias
  Omelete	Riqueza de sabor e uma pequena quantidade de calorias
  Salada	Uma ótima opção para um lanche leve

  Como fazer um sexo caseiro

  

  Secar carne no forno

  

  A maneira mais fácil e rápida de preparar carne seca está secando no forno. Para fazer isso, a carne é cortada em tiras finas, após o que está salgada e pendurada em ganchos especiais. O forno deve ser aquecido na temperatura máxima, após o que a carne é pendurada na grade e seca por várias horas.

  Salgar e cura em uma bolsa

  Se você quiser cozinhar carne com uma textura mais macia, tente aplicar o método de salga e cura em uma bolsa. Para fazer isso, a carne é coberta com uma camada de sal e especiarias e depois colocada em uma bolsa onde fica por 5-7 dias. Depois disso, a carne é removida da bolsa, lavada e seca por 1-2 dias.

  Carnes defumadas seco tradicionais

  A maneira mais popular e comum de se preparar é fumar. Para fazer isso, a carne está salgada e pendurada em ganchos em um fumeiro. O processo de fumar dura vários dias, após o que a carne é retirada e ainda mais seca por várias semanas. A carne defumada tem um aroma e um sabor rico e pode ser usado em pratos de aperitivo e pratos quentes.

  • A secagem no forno é uma maneira fácil e rápida de preparar carnes curadas.
  • A decapagem e a cura em uma bolsa são um método de preparar carne com uma textura mais macia.
  • O fumo tradicional é uma maneira comum de preparar espasmódicos.

  Independentemente do método escolhido, lembr e-se de que a carne seca pode conter uma grande quantidade de sal e gordura. Portanto, seu uso não é recomendado para pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular e colesterol no sangue.

  Recursos da seleção e armazenamento de espasmódicos

  Ao escolher carne seca, verifique se ela é fresca e não possui vestígios de mofo ou contaminação. É melhor escolher carne que tenha passado controle de qualidade e certificação. Pode ser infundido com vinho tinto ou outras especiarias que lhe dão um sabor e aroma especiais.

  É importante armazenar adequadamente o jerky, para que ele mantenha suas propriedades por mais tempo e não estrague. Armazen e-o em um local ventilado onde a temperatura não exceda +20 graus Celsius. A carne deve ser armazenada em local seco e protegida da luz solar direta. É necessário verificar periodicamente a carne quanto a mofo e outros sinais de deterioração.

  • A carne curada seca manterá por 3 a 6 meses.
  • A carne cheia de vácuo pode ficar por até 1 ano.
  • Se a carne estiver cercada por óleo, pode manter por até 2 anos, mas isso depende do tipo de carne e da receita.

  Quando você prepara pratos com carnes curadas, preste atenção à quantidade de sal e conservantes que podem estar contidos na carne. Evitar produtos potencialmente perigosos sob essa pretensão pode evitar que você sofra o agravamento de doenças das quais uma pessoa já está sofrendo.

  Como distinguir a qualidade espumosa

  Jerky é uma iguaria que pode ser usada como aperitivo ou uma adição a um prato principal. Mas é importante entender como distinguir a qualidade de qualidade de nã o-qualidade.

  • Jerky de qualidade tem uma cor rica – vermelha ou marrom.
  • Tem um aroma agradável característico da carne fresca.
  • Como regra, existe uma camada de gordura na superfície de Jerky. Este é um bom sinal que indica que o produto foi processado corretamente.
  • Quando você pressiona o espasmódico, ele deve ser bastante firme e não desmoronar.
  • Se as áreas brancas e rosa forem visíveis na superfície do espasmódico, isso pode indicar que o produto não foi processado adequadamente.

  Lembr e-se de que você não deve economizar na qualidade da carne seca. É melhor comprar um produto confiável de um fabricante confiável, para que você não arrisque sua saúde e obtenha um sabor de delicadeza real.

  Jerky e dietas

  Jerky é um item de comida popular que pode ser usado em uma variedade de dietas. É rico em proteínas e relativamente baixo em gordura, tornand o-o um lanche ideal para quem está assistindo sua dieta.

  Muitas dietas incentivam o consumo de espasmódicos por suas propriedades e benefícios únicos para o corpo. A proteína nele ajuda a preservar a massa muscular, fornece saciedade rápida e alivia a fome.

  No entanto, ao comer espasmódicos, é importante considerar seu alto sal (sódio) e teor de calorias. A necessidade excessiva de sódio pode levar à pressão alta e o alto número de calorias inibirá a perda de peso.

  Portanto, os especialistas em nutrição recomendam o consumo moderado de espasmódicos como parte de uma dieta equilibrada com base no consumo de uma variedade de alimentos ricos em proteínas, vitaminas e minerais.

  Finalmente, para aqueles que têm certas condições de saúde, como doenças cardiovasculares, diabetes, colesterol alto etc., é necessário estabelecer contr a-indicações específicas e doses aceitáveis de brilho em sua dieta.

  Jerky e um estilo de vida saudável

  Jerky tem sido uma fonte importante de nutrição para as pessoas há séculos. Possui nutrientes valiosos, como proteínas, ferro, zinco e vitaminas B, que ajudam a mant ê-lo saudável e energizado ao longo do dia.

  Além disso, Jerky é uma boa fonte de proteína, que desempenha um papel fundamental na construção e reparo de tecidos no corpo humano. Para as pessoas que se exercitam ou desejam controlar seu peso, Jerky pode ser um bom lanche para ajudar a gerenciar a fome e fornecer nutrientes essenciais.

  No entanto, comer espasmódicos também pode ter consequências negativas à saúde. Muitos tipos de jerky contêm altos níveis de sal, o que pode levar à pressão alta e ao risco de doenças cardiovasculares. Portanto, você deve permanecer moderado ao comer e observar sua ingestão de sal em geral.

  • Jerky deve ser incluído na dieta de pessoas sensíveis e preocupadas com a saúde.
  • Ele contém muitos nutrientes benéficos que podem ajudar a mant ê-lo saudável e energizado.
  • No entanto, deve ser consumido com moderação, dado o teor de sal.

  Visão geral dos fabricantes bruscos

  Jerky é um produto popular em vários países, incluindo a Rússia. Hoje, você pode encontrar muitos fabricantes de carne seca no mercado, cada um oferecendo suas próprias especialidades.

  Um dos mais famosos produtores de brilho da Rússia é a Korona. Esta empresa faz iguarias de alta qualidade usando matérias-primas locais e receitas antigas. A variedade inclui salsichas secas, salsichas, carne bovina, carne de carneiro e outros tipos de carne seca.

  Outro fabricante popular é a planta de processamento de carne do Ural. Eles oferecem uma grande variedade de carnes secas, incluindo cordeiro, carne, carne de porco e outros tipos de carne. Todos os produtos produzidos atendem aos padrões de alta qualidade e segurança.

  Outros fabricantes conhecidos de carne seca incluem a Amazon, uma empresa especializada em carne seca defumada, e Sibmyasoprodukt, que oferece a famosa salsicha seca da Sibéria.

  Exemplos de produtores de carne seca na RussiaCompany NameAssortment

  Korona	Salsichas secas, salsichas, carne bovina, cordeiro e outros tipos de carne seca.
  Planta de processamento de carne de Ural	Uma ampla seleção de carne seca, incluindo cordeiro, carne, carne de porco e outros tipos de carne.
  Amazonas	Carnes fumadas espascadas.
  Sibmyasoprodukt	Lingüiça seca da Sibéria.

  Jerky – bom ou ruim?

  

  Jerky é um produto alimentar popular em muitos países devido à sua alta disponibilidade e vida útil longa sem conservantes. Recentemente, no entanto, surgiram mais perguntas sobre se Jerky é benéfico ou prejudicial à saúde.

  Benefícios de Jerky: Jerky é rico em proteínas, que é um nutriente importante para o crescimento e reparo de tecidos no corpo. Ele também contém ferro, uma variedade de vitaminas e antioxidantes. Além disso, Jerky pode ajudar a manter um metabolismo saudável e, portanto, é recomendado em dietas para perda de peso.

  Contr a-indicações para comer espasmódicos: existe o risco de contrair microorganismos como Salmonella quando Jerky não foi processado e armazenado adequadamente ou se você tiver um sistema imunológico enfraquecido. Além disso, comer grandes porções de espasmódica tem um efeito prejudicial no trato gastrointestinal, causando vários problemas de saúde, como constipação e disbiose intestinal.

  Como escolher carne seca: Ao escolher carne seca, é necessário prestar atenção ao nome, embalagem e composição do produto. Alguns produtos espasmódicos contêm aditivos químicos e outros são vendidos demais. É aconselhável preferir espasmódicos sem aditivos que foram processados e embalados adequadamente, impedindo a contaminação e prolongando o armazenamento.

  Q & amp; A:

  Que tipos de espasmódicos existem?

  Existem muitos tipos de espasmódicos: carne bovina, carne de porco, frango, pato, peru, coelho, carne de veado etc. Cada um tem seu próprio sabor e benefícios de saúde.

  Quais são os benefícios de saúde de Jerky?

  Jerky é rico em proteínas, com baixo teor de gordura e com baixo teor de carboidratos. Ele também possui aminoácidos essenciais para a saúde, como leucina, isoleucina e valina. Além disso, Jerky contém minerais de rastreamento que são essenciais para o funcionamento normal do corpo, como zinco, ferro e magnésio.

  Como armazenar adequadamente o Jerky?

  Jerky deve ser armazenado em um local frio e seco para impedir o desenvolvimento de bactérias e mofo. É necessário embal á-lo em um filme ou bolsa e armazen á-lo na geladeira a uma temperatura de 0 a 5 graus.

  Qual brilho é o mais saudável?

  O mais útil é o brilho feito de produtos naturais e de qualidade sem o uso de conservantes e outros aditivos. Também é melhor escolher Jerky feito de aves ou carneiro, pois são mais dietéticas e contêm menos gordura.

  Qual vempo deve ser evitado?

  Não é recomendável consumir espasmódicos com sal, açúcar, aromas e outros componentes químicos. Você também deve evitar o consumo de carne de porco, pois pode conter mais gordura e colesterol em comparação com outros tipos de espasmódicos.

  Com que frequência Jerky pode ser consumida na dieta?

  O consumo de espasmódico deve ser feito com cautela, pois contém uma alta quantidade de sal. Isso pode afetar negativamente a saúde, especialmente o sistema cardiovascular. Recomenda-se consumir Jerky não mais que 1-2 vezes por semana.

  Quem deve evitar consumir espasmódicos?

  O consumo de brilho não é recomendado para pessoas que sofrem de doença renal, sistema cardiovascular e pressão alta. Você também deve evitar comer espasmódicos para crianças e mulheres grávidas, pois elas são particularmente suscetíveis ao sal contido neste produto.

  Qual o papel do Jerky na dieta dos atletas?

  Jerky é uma excelente fonte de proteína, essencial para o crescimento e recuperação muscular após o exercício. A proteína também ajuda a aumentar a resistência e acelerar o metabolismo. É por isso que Jerky é frequentemente incluído na dieta dos atletas.