Dietérapia para deficiência de lactase: como comer corretamente sem produtos lácteos

Dicas sobre nutrição e dieta terapêutica para deficiência de lactase: Quais alimentos devem ser excluídos da dieta, como substituir produtos lácteos e como estabelecer uma digestão adequada sem desconforto.

A deficiência de lactase é um distúrbio no qual o corpo não pode digerir completamente o açúcar do leite (lactose), que pode causar desconforto abdominal, inchaço, diarréia e outros sintomas desagradáveis. A deficiência de lactase afeta uma em cada cinco pessoas na Terra e é especialmente comum entre as pessoas que vivem na Ásia e na África.

Os médicos aconselham pacientes com deficiência de lactase a mudar sua dieta para reduzir a quantidade de lactose e evitar consequências negativas. A dieta para a insuficiência da lactase envolve excluir ou limitar o consumo de produtos lácteos, que são as principais fontes de lactose.

No entanto, desistir completamente de laticínios está sempre longe de ser possível e nem sempre é necessário. Neste artigo, falaremos sobre recomendações e menus que ajudarão pacientes com deficiência de lactase para equilibrar sua dieta e obter os nutrientes necessários sem sobrecarregar o corpo com lactose.

Terapia alimentar para deficiência de lactase

A deficiência de lactase é uma condição na qual o corpo não pode quebrar completamente a lactose, o açúcar principal no leite. Isso pode levar a sintomas desagradáveis, como inchaço abdominal, gás, diarréia e outros distúrbios gastrointestinais.

Para pessoas que sofrem de deficiência de lactase, recomend a-se a terapia alimentar, que se baseia na eliminação ou redução do consumo de alimentos que contêm lactose. Esses alimentos incluem leite, iogurte, queijos, sorvetes e certos pães e doces.

Em vez de alimentos que contêm lactose, os pacientes com deficiência de lactase são aconselhados a consumir alimentos sem lactose e alternativas a produtos lácteos, como leite de soja, leite de amêndoa e leite de arroz.

• Para controlar os sintomas da deficiência de lactase, é importante seguir uma dieta que atenda às necessidades individuais e às recomendações do médico.
• Recomenda-se manter um diário alimentar para monitorar a ingestão de alimentos contendo lactose e acompanhar as alternativas adequadas.
• Com a deficiência de lactase, é importante prestar atenção à qualidade da dieta e seguir princípios de alimentação saudável, incluindo consumir quantidades adequadas de vegetais, frutas, grãos e alimentos de proteínas.

De qualquer forma, os pacientes com deficiência de lactase devem discutir dieta e nutrição com seu médico ou nutricionista para garantir que estejam recebendo o suficiente dos nutrientes e energia de que precisam.

Vídeo sobre o assunto:

O que é deficiência de lactase?

A deficiência de lactase é um distúrbio no colapso da lactose, um açúcar de leite. A lactose é um dos principais carboidratos em leite e produtos lácteos. É quebrado no intestino pela enzima lactase. Na deficiência de lactase, o nível de lactase no intestino é reduzido ou ausente, resultando em quebra incompleta da lactose e distúrbios gastrointestinais associados.

A deficiência de lactase pode ser formas hereditárias e adquiridas. A forma hereditária aparece na infância e está associada a uma completa ausência de lactase no intestino. A deficiência de lactase adquirida pode ocorrer em qualquer idade quando os níveis de lactase na diminuição do intestino devido à degradação da enzima devido a alterações relacionadas à idade ou doença intestinal crônica.

É importante perceber que a deficiência de lactase não é uma alergia a produtos lácteos, mas apenas um distúrbio no colapso da lactose no intestino.

1. A deficiência de lactase é um distúrbio que envolve uma quebra prejudicada do açúcar do leite.
2. A lactose é um dos principais carboidratos em leite e produtos lácteos.
3. Na deficiência de lactase, o nível de lactase no intestino é reduzido ou ausente completamente.
4. A forma hereditária de deficiência de lactase se manifesta na infância.
5. A deficiência adquirida de lactase pode aparecer em qualquer idade.

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Causas de deficiência de lactase

A lactase é uma enzima necessária para quebrar a lactose, um açúcar encontrado em leite e laticínios. Quando o corpo não produz lactase suficiente, a quebra da lactose é difícil e a dor, o gás e a diarréia começam no intestino. Isso é chamado de deficiência de lactase.

A principal causa de deficiência de lactase é a hereditariedade. Se os pais tiverem esse defeito genético, ele pode ser transmitido para os filhos. No entanto, também é possível ter um tipo adquirido de insuficiência de lactase, que se desenvolve devido a danos à membrana mucosa do intestino delgado, por exemplo, devido a doença ou cirurgia.

Também vale a pena notar que a idade é um fator de risco para a insuficiência da lactase, pois o corpo pode produzir menos lactase à medida que envelhecemos.

Sintomas de deficiência de lactase

A insuficiência da lactase é um distúrbio que resulta de uma quantidade insuficiente de lactase no intestino, a enzima responsável por quebrar a lactose (açúcar do leite).

Os sintomas da deficiência de lactase podem incluir: gás, inchaço abdominal, diarréia, náusea e dor abdominal. As manifestações podem ser leves o suficiente para não causar preocupação, mas também podem ser graves e dificultar as atividades diárias normais.

Na deficiência de lactase, os sintomas podem ocorrer poucas horas após o consumo de alimentos contendo lactose. Pessoas com esse distúrbio podem sofrer sintomas ao comer produtos lácteos, bem como alimentos que contêm pequenas quantidades de lactose, como pão, muffins ou sopas.

É importante observar que as pessoas podem ter manifestações de sintomas não devido à lactose. Portanto, se você estiver passando por manifestações, é recomendável consultar um médico para esclarecer a causa e o diagnóstico.

Formulação da dieta para deficiência de lactase

A insuficiência da lactase é uma doença que causa problemas na digestão de produtos lácteos. O corpo não pode digerir a lactose adequadamente, o que pode levar a sintomas desagradáveis, como dores de estômago, diarréia e flatulência.

Para evitar esses problemas, você precisa fazer uma dieta adequada, eliminando a lactose ou reduzindo sua quantidade na dieta.

É necessário procurar um substituto para produtos lácteos, por exemplo, você pode usar leite à base de plantas, como leite de soja ou leite de amêndoa. Outra opção é usar iogurtes probióticos com baixo teor de lactose.

Você também deve escolher produtos sem lactose, como queijos sem lactose, iogurtes sem lactose, bebidas de iogurte, sorvete, etc.

Você deve incluir mais vegetais, frutas, folhas verdes e alimentos de proteína, como carne, peixe, frango e ovos em sua dieta. Esses alimentos ajudarão a compensar a perda de cálcio que pode ocorrer quando os laticínios são evitados.

Com a deficiência de lactase, você deve limitar o consumo de alimentos gordurosos e fritos, bem como produtos doces e de confeitaria, pois eles podem levar a uma exacerbação de sintomas.

O que não deve ser incluído na dieta na deficiência de lactase

A insuficiência da lactase é uma condição na qual o corpo não pode digerir totalmente a lactose – açúcar de leite. Em tal insuficiência, é necessário limitar ou excluir completamente a dieta aqueles que contêm grandes quantidades de lactose.

• O leite é uma fonte de alto teor de lactose, por isso deve ser excluído da dieta na deficiência de lactase;
• Queijo, especialmente queijos altos em lactose, como ricota, mussarela, brie, gouda e outros;
• Kefir, iogurte e outros produtos lácteos podem conter grandes quantidades de lactose, portanto, você deve limitar o consumo deles;
• Muitos doces, como sorvete, queijo cottage, cremes, bolos e doces, podem conter lactose como ingrediente e, portanto, também devem ser evitados;
• Pão, bacon, lingüiça, manteiga e outros alimentos também podem conter lactose, portanto, seu consumo deve ser limitado ou eliminado.

Recomend a-se que você inclua alimentos com baixo teor de lactose em sua dieta. Esses alimentos incluem legumes, frutas, peixes, carne, laticínios à base de plantas, como coco ou leite de amêndoa. É importante consultar seu médico ou nutricionista ao planejar sua dieta para deficiência de lactase.

Alimentos recomendados para deficiência de lactase

A insuficiência da lactase é um distúrbio em que o corpo não pode quebrar a lactose, um açúcar de leite encontrado em certos alimentos. Isso leva ao desconforto estomacal, inchaço e diarréia. Se você tem deficiência de lactase, é importante observar sua dieta e procurar alternativas para os alimentos que contêm lactose.

Alguns dos alimentos que contêm lactose a serem evitados incluem leite, queijo e iogurte. No entanto, existem muitos alimentos que podem ser consumidos sem problemas:

• Produtos lácteos sem lactose-leite sem lactose, queijos e iogurtes estão se tornando boas alternativas para aqueles que contêm lactose. Uma grande variedade de produtos sem lactose e sem lactose pode ser encontrada nas lojas.
• Queijos com baixo teor de lactose – Alguns tipos de queijo contêm menos lactose do que outros. Por exemplo, queijos como cheddar, colby e parmesão têm baixo teor de lactose.
• Bebidas à base de plantas – Produtos à base de plantas, como leite de soja ou aveia, podem ser uma boa alternativa aos laticínios. Mas lembre-se de que algumas marcas de bebidas contêm adição de açúcar.
• Frutas e legumes – não contêm lactose e podem ser um bom lanche ou complemento de uma refeição.

É importante lembrar que cada pessoa é única e possui tolerância individual aos alimentos. Se você é intolerante à lactose, é possível experimentar diversos alimentos para encontrar aqueles que melhor atendem às suas necessidades individuais.

Como escolho um substituto do leite?

A insuficiência de lactose geralmente significa que você não pode consumir produtos que contenham lactose, um açúcar encontrado em laticínios. Mas isso não significa que você não possa saborear o sabor dos laticínios! Existem muitos substitutos do leite no mercado que serão perfeitos para você.

• O leite de soja é um dos substitutos mais populares do leite feito de soja. É rico em proteínas, cálcio e vitamina D.
• Leite de amêndoa – feito de amêndoas e água. Este substituto do leite é rico em gordura, mas pobre em proteínas. No entanto, é rico em vitaminas B e E.
• Leite de arroz – de sabor delicado, contém menos proteínas e gordura que o leite de soja ou de amêndoa, mas é uma excelente fonte de carboidratos.
• Leite de coco – feito da polpa do coco e tem mais gordura do que outros substitutos do leite. Também é rico em manganês, magnésio e potássio.

A escolha de um substituto do leite é uma escolha subjetiva, dependendo da preferência de sabor e também das necessidades dietéticas. Você pode experimentar vários substitutos do leite e encontrar aquele que melhor se adapta a você.

Qual é a maneira correta de preparar alimentos para deficiência de lactase?

A deficiência de lactase é uma condição na qual o corpo não consegue digerir totalmente o açúcar do leite. Por isso, é importante levar em consideração a presença de lactose nos alimentos e prepará-los adequadamente na hora de preparar sua dieta.

• Evite produtos lácteos: os médicos recomendam eliminar completamente o leite, o queijo, o iogurte e outros produtos lácteos da dieta na deficiência de lactase. Em vez disso, você pode consumir produtos alternativos, como leites vegetais (leite de coco, leite de nozes, leite de soja), leite de aveia ou leite de arroz.
• Prepare vegetais adequadamente: muitos vegetais contêm lactose, para que precisem ser preparados de maneira especial. Por exemplo, o tratamento de repolho, brócolis e couv e-flor com bicarbonato de sódio e água reduzirá o teor de lactose.
• Escolha produtos sem lactose: muitos fabricantes oferecem laticínios sem lactose que estão livres de lactose. Estes podem ser usados como substitutos para produtos lácteos regulares.

Em caso de insuficiência de lactase, é necessário monitorar cuidadosamente a composição dos alimentos e preparar adequadamente os alimentos. Isso ajudará a evitar sintomas desagradáveis e fornecer ao corpo tudo o que precisa.

Vitaminas e minerais para pessoas com deficiência de lactase

A deficiência de lactase é uma condição na qual o corpo não pode processar lactose, um açúcar encontrado em produtos lácteos. No entanto, a falta desses alimentos na dieta pode levar a deficiências em algumas vitaminas e minerais importantes.

Para garantir que seu corpo tenha tudo o que precisa, é recomendável aumentar sua ingestão de fontes alternativas. Alguns deles contêm as seguintes vitaminas e minerais:

• Cálcio: vegetais verdes frondosos tendem a conter cálcio em grandes quantidades. Recomenda-se aumentar a ingestão de bebidas de soja e amêndoa e outros alimentos ricos em cálcio.
• Vitamina D: Você também precisa garantir que obtenha vitamina D suficiente, o que ajuda o corpo a absorver cálcio. Esta vitamina pode ser obtida da luz solar combinada com complexos especiais de vitaminas e minerais.
• Vitamina B12: Dietas à base de lactose são frequentemente a principal fonte dessa vitamina nos alimentos. Vegetarianos e veganos podem arriscar a deficiência de risco, embora a vitamina B12 possa ser encontrada em vários alimentos à base de plantas, como truta, salmão e ovos.
• Magnésio: Este mineral ajuda a controlar certas funções do corpo. Recomend a-se consumir mais nozes, grãos, feijões e sementes para preench ê-lo.

O menu sugerido deve conter fontes abundantes dessas vitaminas e minerais para fornecer ao seu corpo os nutrientes essenciais necessários na deficiência de lactase.

Dieta para deficiência de lactase em crianças

A deficiência de lactase é um distúrbio da digestão da lactose contida em produtos lácteos, devido à falta da enzima lactase. As crianças com esse diagnóstico devem monitorar sua dieta para evitar desconforto e distúrbios gastrointestinais.

A principal regra da dieta na deficiência de lactase é a exclusão de produtos lácteos da dieta. Em vez de grandes quantidades de leite e iogurte na dieta da criança, podem ser substituídos por análogos de laticínios vegetais, por exemplo, leite de soja ou leite de aveia. No entanto, vale a pena considerar que a composição desses produtos pode diferir da composição dos análogos lácteos, por isso é necessário ler cuidadosamente os ingredientes antes de comprar.

A dieta da criança deve incluir produtos alimentares ricos em cálcio e proteínas, uma vez que o leite é uma das principais fontes desses nutrientes. Os pais podem adicionar produtos lácteos fermentados, como kefir, iogurte sem lactose, tufa, peixe, vegetais verdes, nozes, legumes e outros alimentos para a dieta da criança, dependendo da preferência da criança.

Algumas crianças podem precisar de cálcio, vitamina D e outros micronutrientes adicionais para garantir que suas necessidades de energia sejam cobertas. No entanto, essas vitaminas e minerais só devem ser seguidos sob o conselho de um pediatra.

A comunicação com um pediatra e nutricionista, avaliação adequada e seleção nutricional permitirá que uma criança com deficiência de lactase obtenha todos os nutrientes de que precisa e desfrutar de alimentos deliciosos e saudáveis.

Menu semanal para deficiência de lactase

Segunda-feira

• Café da manhã: aveia na água, banana, xícara de café sem lactose.
• Almoço: sopa de tomate com frango, cuscuz, salada verde
• Snack da tarde: Smoothie de Berry com leite sem lactose
• Jantar: peixe cozido no vapor, legumes assados, chá verde

Terça-feira

• Café da manhã: torrada de abacate, ovos mexidos, kiwi
• Almoço: peito de frango grelhado, cuscuz, salada de legumes
• Snack da tarde: salada de frutas com hortelã
• Jantar: Bife de peixe, legumes assados, chá verde

Quarta-feira

• Café da manhã: iogurte sem lactose, granola, bagas
• Almoço: macarrão com tomates, ervilhas verdes e queijo feta
• Snack da tarde: banana e chocolate Shake em leite sem lactose
• Jantar: frango com abóbora e aspargos, chá verde

Quinta-feira

• Café da manhã: brinde com abacate, ovos e tomates, frutas
• Almoço: sopa de cogumelos, filé de frango cozido no vapor, acompanhamento de vegetais
• Snack da tarde: salada de frutas
• Jantar: camarões grelhados com vegetais

Sexta-feira

• Café da manhã: iogurte sem lactose, granola, bagas
• Almoço: salada com frango, ovos, pepinos e tomates
• Snack da tarde: Banana e noz Shake on Lactose sem leite
• Jantar: carne grelhada, legumes, chá verde

Sábado

• Café da manhã: ovos mexidos com tomates, kiwi, xícara de café sem lactose
• Almoço: sopa de salmão, salada de cenoura e beterraba
• Lanche da tarde: maçã e banana
• Jantar: Bife de frutos do mar com queijo feta e vegetais

Domingo

• Café da manhã: omelete com tomate e pimentão, salada de frutas
• Almoço: frango frito com legumes, arroz cozido
• Lanche da tarde: peras e nozes
• Jantar: camarão em molho de tomate e alho, legumes, chá verde.

Exemplos de refeições para pessoas com deficiência de lactose

Pessoas que sofrem de insuficiência de lactose não podem consumir a maioria dos produtos lácteos. Isso pode levar à falta de cálcio e outras vitaminas e minerais necessários para a saúde. No entanto, existem muitas refeições deliciosas que podem ser preparadas sem usar produtos lácteos.

Café da manhã

• Mingau de aveia na água com frutas e nozes
• Ovo frito branco com tomate e abacate
• Troada com manteiga de amendoim e banana

Almoço

• Kebabcita de frango grelhado turco com legumes e arroz
• Macarrão com cogumelos e molho de soja
• Carne grelhada com batatas assadas e vegetais

Jantar

• Salada de pepino com tomate e ervas vestidas com suco de limão e azeite de oliva
• Cuscuz com legumes e feijões
• Filé de frango grelhado com legumes e arroz

É importante lembrar que cada pessoa com deficiência de lactose pode ter uma reação individual diferente aos alimentos, por isso é recomendável consultar um médico ou nutricionista para uma dieta personalizada.

Dicas para comer alimentos fora de casa

Esteja preparado para viajar e fazer viagens. Se você planeja viajar para outra cidade ou país, pense com antecedência sobre como comerá. Peça ao hotel ou pousada para fornecer uma dieta à prova de lactose, se possível. Se você vai viajar de ônibus ou avião, no entanto, leve os alimentos que são seguros para comer se tiver deficiência de lactase.

Estude o menu antes de fazer o pedido. Se você for a um café ou restaurante, estude os ingredientes antes de pedir um prato. Peça ao chef que elimine os alimentos contendo lactose do seu prato ou substitua-os por alimentos seguros. Se você não tem certeza sobre o conteúdo de lactose de um prato específico, é melhor recus á-lo.

Escolha produtos no supermercado. Se você deseja comprar um produto pronto, preste atenção à sua composição. Escolha produtos sem lactose ou feitos com leite sem lactose. Verifique também a data e as condições de armazenamento do produto para evitar envenenamento ou outros problemas de saúde.

• Lista de alimentos seguros para consumir:
  • Leite sem lactose e iogurte;
  • Cereais naturais à base de água, frutas e vegetais;
  • Pratos de carne e peixe gordurosos;
  • Água mineral sem gás;
  • Pão com grãos adicionais e sem laticínios vivos ou secos.

  Eficácia da dieta terapia para deficiência de lactase

  A dieta é o principal método de tratamento da insuficiência da lactase, cujo principal princípio é a exclusão de alimentos que contêm lactose da dieta ou reduzindo seu consumo ao mínimo.

  A eficácia da dieta para a deficiência de lactase depende de sua implementação adequada. Se a dieta não for seguida, os sintomas de insuficiência na lactase podem não diminuir o suficiente e, em alguns casos, podem piorar.

  Portanto, é importante monitorar o conteúdo de lactose dos alimentos e substituí-los por análogos livres de lactose. Além disso, é necessário levar em consideração as características individuais do corpo e das restrições alimentares.

  Com uma dieta adequadamente formulada, a maioria das pessoas com deficiência de lactase gerencia sua condição e não tem problemas digestivos. Se necessário, os médicos prescrevem medicamentos que contêm lactase para ajudar a aliviar o processo digestivo.

  Quando devo ver um nutricionista por deficiência de lactase?

  Se você tiver sintomas de deficiência de lactose, como inchaço, gás e diarréia, verá um nutricionista. Esses sintomas podem ser causados por outros problemas estomacais, por isso é importante obter um diagnóstico de um especialista.

  Um nutricionista poderá ajudá-lo a desenvolver uma dieta ideal que contenha os nutrientes necessários, mas sem lactose. Ele ou ela também pode recomendar medicamentos para lactase, o que pode ajudar a quebrar a lactose e evitar sintomas se você optar por com ê-lo.

  Ver um nutricionista também é essencial se você já foi diagnosticado com deficiência de lactose, mas continue a experimentar sintomas, apesar das mudanças em sua dieta. Um nutricionista poderá revisar sua dieta e sugerir novas estratégias para ajud á-lo a gerenciar seus sintomas.

  Conseqüências de uma dieta inadequada para deficiência de lactase

  A deficiência de lactase é um distúrbio em que o corpo é incapaz de digerir adequadamente a lactose contida em produtos lácteos. Uma dieta incorretamente projetada pode levar a sérias conseqüências à saúde.

  Ao consumir produtos lácteos contendo lactose, pessoas com deficiência de lactase podem sofrer sintomas como inchaço abdominal, gás, diarréia, náusea e dor abdominal.

  Se a dieta de uma pessoa com deficiência de lactase não for formulada adequadamente, as consequências podem ser mais graves, incluindo a deficiência de cálcio, o que pode levar a ossos enfraquecidos e ao desenvolvimento da osteoporose.

  Além disso, as pessoas que evitam laticínios devem observar a ingestão dos nutrientes que contêm, incluindo cálcio, proteína e vitamina D. Uma dieta desequilibrada também pode levar a consumo excessivo de gorduras e carboidratos, o que, por sua vez, pode causar outros problemas de saúde comocomo obesidade e diabetes.

  Portanto, é importante formular uma dieta para deficiência de lactase com todos os nutrientes necessários para manter a saúde e impedir possíveis complicações.

  Q & amp; A:

  O que é deficiência de lactase?

  A deficiência de lactase é uma condição na qual o corpo é incapaz de digerir completamente a lactose (açúcar do leite) como resultado de baixos níveis de lactase no intestino.

  Que sintomas a deficiência de lactase pode causar?

  Os sintomas de deficiência de lactase incluem inchaço, gás, diarréia e dor abdominal após consumir produtos lácteos. Hipocalcemia e osteoporose podem ocorrer com tratamento prolongado.

  Que dieta deve ser seguida para deficiência de lactase?

  Para controlar a deficiência de lactase, você deve escolher uma dieta que exclua produtos lácteos, como leite, queijo e iogurte, e substitu a-os por fontes alternativas de cálcio. É possível consumir alimentos que contêm pequenas quantidades de lactose, como queijo duro e iogurte com culturas ativas ao vivo.

  Que outros alimentos devem ser preferidos para a deficiência de lactase?

  Consulte seu médico ou nutricionista para criar um plano de refeições personalizado que inclua outros alimentos ricos em cálcio, como brócolis, vegetais verdes frondosos, laranjas, amêndoas e figos. Tenha cuidado com suplementos contendo lactose, como certos medicamentos e complexos de vitaminas.

  Como sei quais alimentos contêm lactose?

  A quantidade de lactose é indicada em pacotes de alimentos. Você também pode encontrar listas de alimentos que contêm lactose e sem lactose na Internet ou de nutricionistas.

  Quais são as principais recomendações para deficiência de lactase?

  Limite ou elimine produtos lácteos da sua dieta, estudam pacotes e faça escolhas com base em informações sobre a quantidade de lactose nos produtos, aumente a ingestão de alimentos alternativos, como bebidas à base de plantas e produtos lácteos fermentados com baixa lactosnutricionista ou médico na seleção de um plano de refeições.

  Posso consumir lactose em pequenas quantidades se eu tiver lactase deficiente em lactase?

  Para a maioria das pessoas com deficiência de lactase, quantidades moderadas de lactose são inofensivas. No entanto, se você for sensível à lactose, consumir até pequenas quantidades pode levar à diarréia e outros sintomas.

  Como posso monitorar o conteúdo de cálcio da minha dieta quanto à deficiência de lactase?

  Os alimentos vegetais também são uma boa fonte de cálcio. No entanto, é necessário aumentar a ingestão de tais alimentos na dieta e prestar atenção ao conteúdo de cálcio de outros alimentos. É possível prescrever as preparações de cálcio como uma adição à terapia alimentar.